２時間仕事をブロックして、

ご近所の週末マーケット(Northside Produce Market)へ行ってきました。

第１と３土曜日にやっているマーケット。

Holly Davisさんの『Ferment』(発酵)という本の出版記念のトークがあったからです。

トークイベントも青空の下です。　晴れてよかった〜〜〜☀︎

流行りまくっている風邪をひいていた病み上がりのHollyさんでしたが、

「ヒトも、食も、じっくり発酵すると深みが増す」って

彼女の食への情熱と愛がいっぱい満ちた時間でした♡

ザワークラウトのデモンストレーションもあって。

イベントの後に本にサインしてもらいながら、

ちょこっとおしゃべりするチャンスがありました♡

家でKombuchaを作っているとお話ししたら、

コンブ茶の親戚のようなチベット由来のJunを教えてもらって興味津々！

この本は、

肉/乳製品/野菜….と食材毎ではなく、

調理法 (Activate/Capture/Steep/Infuse/Leaven/Incubate/Cure)ごとに

７章にまとまっているから、

発酵食品なんて作ったことない！！という人にも

自分の馴染みのある調理方法から

ちょっとずつ発酵ライフを広げられそうです♪

↓Book Launchのイベント案内↓には

本の見開きが数ページ並べられていました。

ただ眺めてても、美しい本です。

日本の

ぬか漬けも、梅干しも、紅ショウガも、塩麹も登場しますよ〜

『Ferment』
by Holly Davis