ホーム > ブログ > 日々の出来事 > 自家製コンブチャ(発酵茶)を醸造スタート!
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2週間のホリデーが始まりました!

やっと一息つけます。
(→ということで、滞っていたBlogも回顧録的に再開)

少し時間とゆとりができたので、

自家製のコンブチャを育て始めました@新月

海外&フリーランスで暮らしていると、ひとり遊びが上手になります。。。(笑)

What’s コンブチャ??

 

初めて「コンブチャって身体にいいよ」と聞いた時は、

正直言うと「昆布茶??美味しくなさそう。。。」って思っていたけど…(笑)

昆布の昆布茶じゃないことや

健康効果をいろいろ教えてもらって、飲んでみました!

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やさしいフレーバー炭酸水って感じで美味しい!

夏にシュワっとした飲み物でスッキリしたいときにはバッチリな飲み物です。

炭酸を飲む量が減れば砂糖の摂取を抑えられるし、

ビールの代わりにもなりそうですよ〜〜〜

コンブチャは昆布茶じゃなくて、日本語では「紅茶キノコ」。

発酵させる素のSCOBY(Symbiotic Colony of Bacteria and Yeast)の見た目が

キノコみたいだかららしい〜

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でも、コンブチャ1本4ドルもするんです。。。

毎日続けるにはちょっと高いかな〜〜〜〜

というときに、

「自分でコンブチャを作ればずっと安いのに〜SCOBYあげるよ」

ってお客さんから素をいただいたのをきっかけに、

コンブチャを自分で作る作り方をリサーチして、

親菌のSCOBYから一から育て始めることにしました!

コンブチャの情報をコンパクトに伝えてくれている動画

 

SCOBYを育てる

 

レシピは彼女のビデオを参考にしました。(英語)

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*「白砂糖は摂らないのに。。。。」という方もご安心を♡

白砂糖はあなたではなくSCOBYがエネルギーとして発酵プロセスを進めていくので、

コンブチャになる頃には白砂糖は残ってません。

多くのコンブチャのレシピは、

【オーガニック】で【ロー】で【オリジナル(フレーバーがついていない)】

コンブチャを使いましょうと書かれていますが、

▫︎ どのフレーバーのコンブチャを素にするとSCOBYが育ちやすいか

▫︎ 砂糖の量でSCOBYの成長スピードが変わるのかを比較実験した男性のビデオも発見!

私もオリジナルとライムの入った2種類でスタート!

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コンブチャを作る

 

SCOBYができたら、コンブチャ作り〜!

じわじわ&すくすく育っておくれ〜〜〜♡