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10/31は新月!

何か新しいことをスタートするのにピッタリな日だし、

次のコンブ茶の仕込みをしました。

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発酵させる素のSCOBY(Symbiotic Colony of Bacteria and Yeast)を

とろ〜〜〜りと投入!

*注)【昆布茶】でなく、【紅茶キノコ】と言われる飲み物です。

今回も3リットル〜〜〜!(5本分)

発酵飲料だけど、

糠漬けみたいに毎日のお手入れは不要で、

お茶+砂糖を一旦準備したら、

暗いスペースで10日ほど寝かせるだけなんです。
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超簡単!

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気持ちよすぎる青空なシドニーで、

ビールで「プハァァァァ〜」とし過ぎないように、

もしくは炭酸飲料で信じられないほどの砂糖を摂取しないように、

自然なシュワシュワ・ドリンク!

先月仕込んだコンブ茶もめっちゃシャープなシュワシュワに出来上がりました!
(放置する時期が長過ぎた…)

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2016年4月にコンブ茶を作り始めた時に書いたブログ記事です。

作り方のビデオ(英語)などもリンクしてます☆
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*「白砂糖は摂らないようにしている。。。。」という方もご安心を♡

白砂糖はSCOBYがエネルギーとして発酵プロセスを進めていくので、

コンブチャになる頃には白砂糖は残ってません。

次回は違う味付けに挑戦しようと思います。

シュワシュワしないコンブ茶も作れるし、

シュワシュワ度も自分で調整できるのが自家製の良いところ!!

しばしスッカリと忘れて寝かせましょ。

すくすく成長しておくれ〜〜♡